镇研3号辣椒是江苏省镇江市蔬菜研究所以地方品种Y9007和甘肃酒泉引进品种T9218为母父本，于1994年配制组合，2002年3月通过江苏省农作物品种审定委员会审定的新品种。目前已在江苏、安徽、河南、山东、广东等地试种。中早熟品种，植株半开展，株高65厘米，分枝性强，始花节位第9-11节，坐果集中，果表光滑，青熟果绿色，老熟果红色，平均单果重量42克，果长12-15厘米，果肩宽约4.7厘米，果肉厚约0.35厘米，味微辣，较抗病毒病、炭疽病；耐高温。适宜在长江流域或南菜北运基地早春保护地、延延后及露地栽培，亩产3500-4000千克。